Es ist Sommer und vielerorts verbindet man den Feierabend mit einem schönen Bierchen. Ob das nun am See, in einem Biergarten oder einfach in einem schönen Park genossen wird. Deutsche lieben Bier einfach und liegen auch regelmäßig auf den vorderen Plätzen, was den Konsum angeht. Besonders beliebt ist und bleibt das klassische Pils. Doch seit einigen Jahren hat sich ein richtiger Trend in der Bierbranche entwickelt, der auch 2018 unaufhaltsam unseren Bierkonsum verändert. Der Trend geht immer mehr zum Craft Beer.
So viel Bier trinken die Deutschen im Schnitt
Bier gehört in Deutschland nach wie vor zu den beliebtesten Getränken. Im Jahr 2017 wurden in Deutschland insgesamt 95,8 Hektoliter Bier produziert. Davon wurden immerhin 79 Millionen Hektoliter auch in Deutschland verbraucht. Dieser Wert ist allerdings der geringste seit langem. Der pro Kopf Verbrauch ist damit auf ca. 96 Liter im Jahr gesunken. Zum Vergleich: In den 80er Jahren wurden in Deutschland noch durchschnittlich 145 Litern Bier pro Kopf und Jahr getrunken. Dafür wird heutzutage mehr Bier ins Ausland exportiert.
Auch das Brauhandwerk erlebt seit ein paar Jahren eine kleine Renaissance. Das liegt vor allem an der zunehmenden Anzahl an Brauereien in Deutschland. Es entstehen immer mehr kleine Brauereien, die sich auf neue Sorten spezialisieren und vor allem im Bereich der Craft Biere neue Märkte erschließen. Außerdem werden in Deutschland auch immer mehr neue Misch-Biersorten angeboten, die von Radler bis hin zu Sorten mit Holunder oder Grapefruit reichen.
Die beliebteste Biersorte in Deutschland bleibt aber das klassische Pils mit circa 50% aller verkauften Biere in Deutschland.
Es darf davon ausgegangen werden, dass sich auch in Zukunft Bier (in welcher Form auch immer) als eines der beliebtesten Getränke behaupten wird. Jeder der mal die Massen beim Oktoberfest in München oder auf dem Internationalen Berliner Bierfestival gesehen hat, wird daran keinen Zweifel haben. Selbst einen Tag des Bieres gibt es in Deutschland. Um die Bierkultur muss sich also auf absehbare Zeit niemand sorgen.
Der Trend 2018: Craft Beer
Recht neu ist in 2018 dagegen noch der Trend zum Craft Beer. Wer sich viele Karten in Restaurants und Bars vor allem in den Großstädten in letzter Zeit mal genauer angesehen hat, entdeckt allerdings immer öfter IPAs, Stouts oder auch Pale Ales. Diese Biere gelten als Craft Biere und erobern Stück für Stück Anteile am deutschen Biermarkt. Der Absatz mit Craft Beer ist in den letzten Jahren weltweit exponentiell gestiegen. Der Trend kommt eigentlich aus Amerika. In Bundesstaaten wie Oregon oder Washington haben sich viele Mikrobrauereien angesiedelt und diese bringen regelmäßig neue spannende Sorten heraus. Doch auch in Deutschland müssen sich die Brauereien nicht verstecken. Unsere Empfehlung: Immer mal was Neues probieren und eine neue Bier-Welt entdecken!
Diese Craft Beer Sorten liegen 2018 besonders im Trend
Besonders beliebt sind aktuell folgende Sorten:
- Pale Ale: Das sind helle Sorten, die häufig zusammen mit Gewürzen angesetzt werden und so einen besonderen Geschmack erhalten. Wie alle Ale-Sorten ist auch ein Pale Ale ein obergäriges Bier.
- India Pale Ale (IPA): Diese Sorte ist dem Pale Ale recht ähnlich, doch hier wird der Hopfen oftmals stärker betont, was dem Bier eine sanfte Note gibt. Außerdem werden IPAs häufig mit fruchtigen Zusätzen zubereitet, weshalb sich gerne mal ein Hauch einer Zitrusfrucht im Geschmack finden lässt.
- Stout: Diese Biersorte überzeugt durch seine sehr dunkle Farbe, die häufig auch einen kräftigen Geschmack mit sich bringt. Ein Stout ist außerdem gerne mal etwas stärken und hat gerne mal mehr als 7%.
- Red Ale: Diese erinnern durch die ausgeprägte rote Farbe schon fast an einen guten Rotwein. Die Farbe kommt durch einen erhöhten Anteil an Gerstenmalz zustande.
- Kellerbier / Zwickel: Das Zwickel stammt aus dem fränkischen Raum und meistens handelt es sich dabei um eine Hausbrauart, die oftmals naturtrüb daher kommt.
